Gołąbki z kapustą bez zawijania. Mięso pokrojone i opłukane zmielić maszynką do mielenia mięsa. Kapustę rozdrobnić na tarce lub drobno pokroić lub w malakserze. Wymieszać kapustę z mięsem dodać kaszę mannę, jajko, i pokrojona drobno cebulę. Przyprawić pieprzem , solą, wegetą i formować owalne gołąbki i panierować w Oszukane gołąbki z kapustą pekińską - zapiekanka. 135 2. Zapisz przepis . Robi się je podobnie jak gołąbki z kapustą włoską czy głowiastą, Wyjąć z wody, osuszyć i wystudzić. 2. Umyte i oczyszczone grzyby pokroić i przyrumienić na maśle. Zdjąć z patelni i przełożyć do ryżu. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Dołożyć startą na tarce jarzynowej marchewkę, podlać wodą i dusić, aż będzie miękka. Zalewa: W szklance rozrobić koncentrat pomidorowy z bulionem, przyprawić do smaku. Gołąbki układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym (z pokrywką). Zalać wszystko przygotowanym bulionem z koncentratem pomidorowym. Przykryć i wstawić do piekarnika na 40 minut. Dania główne Gołąbki z kapustą włoską bez zawijania. Gołąbki bez zawijania - oszukane gołąbki. 72 Elexis . Wideoprzepisy . Najlepsze gołąbki bez Oszukane gołabki z cukinią; Oszukane gołąbki z pieczarkami; Mocno czekoladowe muffiny z wiśniami; Chłodnik z czochem; Aromatyczny kurczak w warzywach czerwca 2013 (4) maja 2013 (2) marca 2013 (2) lutego 2013 (1) stycznia 2013 (2) 2012 (11) września 2012 (1) Gołąbki bez zawijania z kiszoną kapustą. mięso mielone wieprzowe 80 dag ryż suchy 1 szklanka kapusta kiszona 50 dag Przykryj, wstaw do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni, środkowa półka, góra – dół) i zapiekaj około 30 – 40 minut. Część rzadkiego sosu wyparuje, część pochłonie ryż. Po wyjęciu naczynia z piekarnika uzupełnij ubytki ciepłym sosem. WEJDŹ i zobacz : gołąbki z młodej kapusty, Smacznego 😊. Redakcja dietamojapasja.com. Oszukane gołąbki - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Kapustę posiekaną wymieszać z kaszą manną i odstawić aby kasza spęczniała i przejęła wilgoć z kapusty. W tym czasie zeszklić cebulę, wystudzić i zemleć ją razem z mięsem. Do kapusty z kaszą dodać ryż, zmielone mięso z cebulką , wbić jajka i dodać przyprawy. Składniki: 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego 1 torebka ryżu 1 jajko sól pieprz 1/3 łyżeczki mielonego kminu 1 cebula 2 ząbki czosnku olej Do dużego garnka wlewam wodę. Solę ją. Wkładam całą główkę kapusty włoskiej - wcześniej nacinam jej liście, żeby odeszły od gołębia. Po kilku minutach - gdy widzę, ze liście są już miękkie wyjmuje pojedynczo na EUYQUg. MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie Home Jesien Gołąbki z kapusty włoskiej z mięsem, kaszą gryczaną i sardynkami Z Mięsem / Ryby i owoce morza / Jesien Styczeń 5, 2018 8797 Gołąbki z włoskiej kapusty to żadna nowość. Nowością jest to, jak naszykowałam nadzienie i co do niego dodałam. Zjedliśmy po pierwszej porcji i wmurowało nas w krzesła. Jeśli jeszcze nie jesteście pewni, czy dodawanie do mięsa, kapusty i pomidorów wędzonej ryby to dobry pomysł, powiem Wam jedno – po tych gołąbkach już nic nie będzie takie samo. Gołąbki z tej kapusty robi się szybciej niż ze zwykłej – liście z włoskiej kapusty oddzielają się łatwo, są miękkie, wystarczy je tylko zblanszować/zaparzyć i już można formować gołąbki. Nadzienie do kupy składa się naprawdę w kilka chwil – jest przepyszne. Tłusta, wędzona ryba genialnie podbija w tym daniu smak umami! Umami to głęboki smak mięsny, nazywany ‘rosołowym’ – zostawia uczucie lepkiej tłustości, a receptorom w mózgu przekazuje krótką informację – ‘to jest dobre, to jest zdrowe, to jest treściwe’. Często unikany, bo i niepotrzebnie dzisiaj dodawany do wszystkiego, w celu zamaskowania tekturowego smaku wysoko przetworzonej żywności, chemiczny odpowiednik prawdziwego glutaminianu, który jest całkowicie naturalnym składnikiem . Makrela ma go w sobie około 0,22%, parmezan już całkiem sporo, bo 1,2% (pisałam o nim przy okazji tatara z sardynkami). Wodorosty kombu, używane do bulionu na zupę miso –to aż 2,2%. Znajduje się też w grzybach, pomidorach (sosik!), orzechach, winogronach, brokułach. Mięso przekładamy do dużej miski, takiej w jakiej łatwo nam będzie wszystko wymieszać. Sama wołowina byłaby za sucha, sama wieprzowina – za tłusta. Wymieszajcie oba gatunki mięsa albo zróbcie gołąbki jeszcze zdrowsze – z ciemnym mięsem indyka. Dodajemy wędzone sardynki z oleju – bez łbów i ości. Jeśli nie jesteście pewni czy taka opcja Wam zasmakuje spróbujcie najpierw dodać tylko 50g ryby. Jeśli po pierwszym razie gołąbki przypadną Wam do gustu, śmiało dajcie więcej. Gotujemy na sypko kaszę gryczaną, studzimy i dodajemy do miski z mięsem– do tych gołąbków dużo bardziej pasuje jasna kasza, niepalona. Nie ma tak mocnego zapachu, ma lekko orzechowy smak, jest delikatniejsza. Ma też minimalnie więcej kalorii niż kasza palona, ale więcej łatwo przyswajalnego białka, węglowodanów i błonnika pokarmowego. Drobno siekamy cebule i szklimy je na 2-3 łyżkach oleju. Gdy cebula już się zeszkli dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy razem jeszcze przez minutę, dwie – aż czosnek straci mocny, surowy zapach. Studzimy zawartość patelni, razem z tłuszczem przekładamy do mięsa. Do miski z mięsem wlewamy sos Worcestershire, dodajemy sól, pieprz, wbijamy całe jajko. Masę bardzo dokładnie mieszamy dłonią, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Kapuście wycinamy głąb i rozdzielamy ją na pojedyncze liście – jeśli wierzchnie nie są porwane czy popsute, warto je zostawić – są smaczne. W dużym, szerokim garnku zagotowujemy wodę (niewiele, wystarczy najczęściej 1/3 naczynia) i parzymy po 2-3 liście kapusty na raz. Kapusta musi odrobinę zmięknąć. Wierzchnie liście są starsze i twardsze, będą potrzebowały więcej czasu niż liście ze środka kapusty, musicie sprawdzać. Sparzone liście kapusty wyjmujemy na durszlak i dajemy im odcieknąć z wody. Ilość składników podanych w przepisie wystarcza na zrobienie 16 małych gołąbków – zdejmijcie i zaparzcie 16 liści kapusty, podzielcie nadzienie na 16 równych porcji i ciasno zawińcie je w zaparzone liście nadając gołąbkom bardziej okrągły niż podłużny kształt. Częścią masła wysmarujcie formę żaroodporną, przełóżcie i ciasno upchnijcie w formie gołąbki. Podlejcie gołąbki rosołem, pozostałe pokrojone masło rozłóżcie na wierzchu, zamknijcie naczynie i wstawcie je na środkowy poziom piekarnika rozgrzanego do 180⁰C. Gołąbki będą się piec przez półtorej godziny. Szybki sos naszykujemy bazując na rosole i przecierze pomidorowym (można użyć też passaty pomidorowej, wtedy zachowajcie proporcje 1:1 – 300ml rosołu i 300ml passaty). Zagotowujemy rosół, w gorącym rozprowadzamy przecier. Doprawiamy solą i pieprzem (z solą ostrożnie, rosół już na pewno jest słony!). W pół szklanki zimnej wody dokładnie rozprowadzamy dwie pełne łyżki mąki pszennej. Wlewamy ją do pomidorowego bulionu, cały czas mieszając. Gotujemy całość do zgęstnienia. SKŁADNIKI na 16 małych gołąbków 1 duża główka włoskiej kapusty 250g mielonej łopatki wieprzowej 250g mielonej wołowiny 200g kaszy gryczanej niepalonej 50-100g sardynek (waga samych ryb, bez puszki i odcieku) 1 jajko M lub L 2 średnie czerwone cebule 2 duże ząbki czosnku 1 łyżeczka mielonego pieprzu 1 łyżeczka soli albo Vegety natur 2 łyżki sosu Worcestershire 40g masła pokrojone w plasterki 1,5 szklanki rosołu do duszenia SOS POMIDOROWY Z PRZECIERU 350-400ml rosołu 100ml dobrego przecieru pomidorowego 2 pełne (z lekką górką) łyżki mąki pszennej T500-650 sól pieprz SOS POMIDOROWY Z PASSATY 300ml rosołu 300ml passaty pomidorowej 3 pełne łyżki mąki pszennej T500-650 sól pieprz ZOBACZ RÓWNIEŻ Tags gołąbkikapustakapusta włoskakasza gryczanakolacjalekkielunchobiadprosterybarybysardynkiumamiwieprzowinawołowinazdrowe 10 komentarzy na temat “Gołąbki z kapusty włoskiej z mięsem, kaszą gryczaną i sardynkami” Taki obiad mi się marzy 🙂 Ja zazwyczaj tradycyjne gołąbki robię z sosem grzybowym ma bazie koncetratu grzybowego Krakus. Ciekawe czy do Twojego pomysłu na gołąbki będzie on pasował ? Wolę prawdziwe jedzenie, Krakusa omijam z daleka – widziałaś składy tych produktów? Próbowałaś nowych bulionów? Dla mnie mają smak wody płukanego garnka po rosole, absolutnie niejadalne. Kilka dobrych lat temu używałam jeszcze koncentratu barszczu – po tym jak skład diametralnie się zmienił zmienił się i smak, i zawartość butelki (mam zdjęcia etykiety sprzed i po zmianie). Barszcz czerwony w kartonie to sok jabłkowy zabarwiony burakiem. Żurek – octowy kwas zagęszczony mąką. Moim zdaniem – nie warto. Nie psułabym gołąbków takim dodatkiem, tym bardziej mało bezpieczne jest łączenie wędzonej ryby i grzybów. Zrobiłam te wspaniałe gołąbki i nawet pochwaliłam się tu u pani, ale chyba wysłałam komentarz w kosmos 😀 Marzyniu, ja go na pewno nie widziałam ale niech idzie w kosmos, niech się zieloni dowiedzą że mamy smaczne jedzonko! 😉 Smakowało? Mamma Mia! Odwazylam sie i dodalam sardynki do farszu, sama w to nie wierze 🙂 Oczywiscie zamiast kaszy gryczanej w dodatku niepalonej, (kochana! kup ja na prowincji francuskiej, powodzenia !) uzylam ryzu pelnoziarnistego i wyszla prawdziwa torpeda. Mialam nadzieje, ze bedzie obiad na dwa dni i po swiatecznym gotowaniu troche odetchne, ale gdzie tam, w zeliwnym garze “ostal ci sie ino lisc”. Wszystkiego, co najlepsze w Nowym Roku, Karolinko Ci zyczymy z mezem, gotuj, pisz i publikuj, bo uwielbiamy z Toba podrozowac. Moc usciskow Cieszę się, że Cię naszła taka chęć i odwaga, ale nie cieszę się że nie zostało nic na dłużej! 😉 Ja mam w domu przekichane z gołąbkami, zazwyczaj jak zrobię zjadam przez dwa dni 3 sztuki, resztę mojej roboty pożera luby… Dla niego nie ma lepszego jedzenia niż mięcho w kapuście (i makaron!). Moc uścisków na Nowy Rok i dla Was, bisous! ❤️ Zrobiłam bez sardynek… miały być na dwa dni. Zniknęły w godzinę 🙂 Teraz czas na podwójną porcję z sardynkami. Chciałabym przygotować je dzień wcześniej (jajko muszę zastąpić łuskami babki jajowatej) i upiec następnego dnia. Myślisz, że to dobry pomysł? Czy lepiej naszykować wszystkie składniki dzień wcześniej, a chwilę przed składaniem wymieszać i zapiec? Czy upiec dzień wcześniej i po prostu odgrzać? “Po prostu odgrzać” to przy gołąbkach i wszystkich daniach z kapustą najlepsza opcja 😉 I love you ♥️ Dodaj komentarz Previous PostPad thai z wołowiną przezKaro Next PostSmoothie z burakiem – Love Pink! przezKaro